Rau Cải Mèo SaPa Món Rau Trời Ban Cho Nơi Đây
Rau Cải Mèo SaPa Món Rau Trời Ban Cho Nơi Đây. Sapa không những là vùng đất danh lam thắng cảnh đẹp mà còn được thiên nhiên ban tặng rất nhiều món ăn đặc sản với hương vị đậm đà khó quên. Trong đó rau Cải Mèo là một trong số những đặc sản mà núi rừng đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này. Tìm hiểu về món mọc cốm dân tộc Tày
Rau cải mèo Sapa – Đặc sản độc đáo mà thiên nhiên ban tặng
Đây là giống rau được reo trồng hoàn toàn tự nhiên, không thuốc kích thích tăng trưởng, không thuốc bảo vệ thực vật và thậm chí là không có phân bón trong khi gieo trồng. Vì là giống cải được tự nhiên khắt khe chon lọc nên loài cải này có sức sống rất mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ và chống chịu sâu bệnh rất tốt.
Hơn nữa, chúng còn sinh trưởng tươi tốt trên nhiều chất đất, thậm chí đất cằn cỗi vẫn có thể phát triển được. Do đó du khách hoàn toàn yên tâm thưởng thức mà không phải lo lắng đến vấn đề thực phẩm bẩn đang là đề tài nhức nhối hiện nay.
Cây cải Mèo thuộc hàng rau có bẹ, lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn cảm giác như có gai, loại có lông, loại trơn. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương thì rau Cải Mèo loại nhỏ, lá có lông li ti ăn ngon hơn loại lớn. Vì là chỉ phục vụ nhu cầu trong phạm vi gia đình nên người dân nơi đây không trồng rau thành hàng, thành luống mà chỉ quen gieo hạt ra ven nương, ven đồi để cây mọc tự nhiên, cứ thế lớn lên xanh tốt. Xem thêm bài viết về Người Thái Lào Cai
Những món ăn độc đáo từ Cải Mèo
Cải mèo có vị đăng đắng tạo cảm giác ăn ngon miệng và đặc biệt giòn nên món ăn chế biến bằng nhiều cách như: xào, luộc, nấu canh, nhúng lẩu, nấu thịt…. Vì thuộc họ rau nên có thể nấu riêng hoặc kết hợp với những loại thức ăn khác. Đơn giản nhất là món canh Cải Mèo nấu gừng cho hương vị ngọt mát như được thưởng thức vị thanh đạm của cuộc sống xô bồ này.
Một trong những cách kết hợp ăn ý nhất là chế biến rau nấu với thịt gà băm rối, thêm chút gừng đập giập, nêm mắm muối vừa ăn, bạn sẽ không quên được chất ngọt của thịt gà hòa quyện với cái ngọt đắng của rau cải cùng với vị cay cay của gừng như ngấm vào từng tế bào của người thưởng thức.
Rau Cải Mèo còn được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao. Một cách thưởng thức khác chính là dùng để làm rau ăn lẩu.
Nên chọn những loại rau còn non, mới lên được vài lá thì rau sẽ mềm hơn khi được nhứng qua nước lẩu. Và một điều nên lưu ý là cho dù chế biến theo cách nào thì cũng không nên dùng dao để thái rau mà dùng tay vặn rau thành từng đoạn để rau giữ lại được hương vị riêng.
Nếu đến với Sapa bạn nhất định không nên bỏ qua món ăn này. Đặc biệt bạn có thể mua loại rau này về làm quà cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức với giá không hề đắt nhưng vô cùng ý nghĩa. Hãy đến với Sapa và tự mình cảm nhận nhé. Xem thêm bài viết Người Phù Lá Tỉnh Lào Cai
